Amarone
della Valpolicella
Classico Docg

Amarone-Classico

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Altitudine
250m sul livello del mare
Tipologia del Terreno
Calcareo, argilloso
Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vendemmia
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre con selezione dei migliori grappoli esposti al sole
Vinificazione
Viene effettuata nei primi mesi dell’anno dopo una surmaturazione in fruttaio su grattici e in plateaux. Si svolge secondo il sistema tradizionale in rosso a contatto con le bucce, con rimontaggi giornalieri.
Affinamento
In botte di rovere.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico con riflessi granato. Profumo intenso, fine, fruttato con sentori di ciliegia, prugna e amarena. Gusto caldo, morbido, armonico ed elegante.
Temperatura
18 – 20°C
Abbinamenti
Si accompagna con arrosti, cacciagione e formaggi.
Gradazione alcolica
16% vol.

pic

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