Veneto Rosso Passito
Igt – Ai Volti San Lorenzo

Rosso-Passito-secco-Ai-Volti

Indicazione Geografica Tipica

Altitudine
250m sul livello del mare
Tipologia del Terreno
Calcareo, argilloso
Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Vendemmia
Raccolta manuale nella seconda decade di settembre con selezione dei migliori grappoli esposti al sole.
Vinificazione
Viene effettuata nei primi mesi dell’anno dopo una surmaturazione in fruttaio su gratici e in plateaux. Si svolge secondo il sistema tradizionale in rosso a contatto con le bucce, con rimontaggi giornalieri.
Affinamento
In botte di rovere
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico con riflessi granato. Profumo intenso, fine, fruttato con sentori di ciliegia. prugna e amarena. Gusto caldo, morbido, armonico ed elegante.
Temperatura
18-20°C
Abbinamenti
Si accompagna con arrosti, cacciagione e formaggi.
Gradazione alcolica
16% vol.

pic

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