Valpolicella
Classico Doc

Valpolicella-Classic

Denominazione di Origine Controllata

Altitudine
150m sul livello del mare
Tipologia del Terreno
Calcareo, argilloso
Vitigni
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Vendemmia
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre.
Vinificazione
Viene effettuata nel mese di ottobre con il sistema tradizionale delle uve fresche in rosso.
Affinamento
In acciaio inox ed in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso carico e vivace, aspetto di media consistenza. Complesso e molto intenso negli aromi, fine, fruttato con sentori di ciliegia e lamponi. Gusto secco, caldo, morbido, tannini eleganti, molto persistente.
Temperatura
18°C
Abbinamenti
Si accompagna bene con primi a base di sugo di carne, carni rosse al forno e formaggi locali poco stagionati e mediamente grassi.
Gradazione alcolica
12,5% vol.

pic

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